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Restaurant scolaire

Des assiettes saines et locales pour nos enfants

À Mollégès, notre restaurant scolaire s’engage pour une alimentation durable, comme le veut la loi EGalim. Produits locaux, bio quand c'est possible, et de saison : on nourrit nos petits avec le meilleur de notre terroir !

Nos menus sont approuvés par Élisa MERLAND
Diététicienne-Nutritioniste libérale
N°RPPS 10004808824002

Menus de la semaine

Menus

Du lundi 7 au vendredi 11 septembre - Bon appétit les enfants !

Tous les menus peuvent évoluer en fonction des approvisionnements – Goûter fourni aux enfants inscrits à l'accueil de loisirs

Lundi

agriculture-biologique.png  Tomates basilic

viande_de_france.png  Sauté de volaille

       Semoule

aop.png  Fromage

agriculture-biologique.png  Fruit

Mardi

MENU VÉGÉTARIEN vegetarien.png

  Salade verte

  Quenelles provençales

  (courgettes, tomates

  et aubergines)

       Riz 

fait-maison.png  Mousse au chocolat

Mercredi

fait-maison.png  Taboulé

viande_de_france.png  Filet de dinde

agriculture-biologique.png fait-maison.png  Sauté de légumes

agriculture-biologique.png  Yaourt

Jeudi

agriculture-biologique.png  Salade de tomates

         et crevettes

        Pâtes carbonara

agriculture-biologique.png  Fruit

Vendredi

    Macédoine de légumes

peche-durable.png  Saumon

fait-maison.png  Blé cuit "ebly"

       façon pilaf

aop.png  Fromage

agriculture-biologique.png  Fruit

Du lundi 14 au vendredi 18 septembre - Bon appétit les enfants !

Tous les menus peuvent évoluer en fonction des approvisionnements – Goûter fourni aux enfants inscrits à l'accueil de loisirs

Lundi

   Salade de chou-fleur

viande_de_france.png  Paupiettes de veau

        à la tomate

  Boulgour

aop.png  Fromage

agriculture-biologique.png  Fruit

Mardi

MENU VÉGÉTARIEN vegetarien.png

       Salade d'endives

       et oeuf dur

agriculture-biologique.png  Bruschetta de légumes

       Petit épeautre

agriculture-biologique.png  Yaourt à boire

agriculture-biologique.png  Fruit

Mercredi

  Pizza et salade verte

viande_de_france.png fait-maison.png  Sauté de porc

              aux légumes

agriculture-biologique.png  Fruit 

Jeudi

       Salade de tomates

       Cordon bleu

fait-maison.png  Riz pilaf

       Poireaux

agriculture-biologique.png  Fruit

Vendredi

  Salade de haricots verts

fait-maison.png  Encornet farci

        à la sauce tomate

  Pommes de terre

  Glace

Du lundi 21 au vendredi 25 septembre - Bon appétit les enfants !

Tous les menus peuvent évoluer en fonction des approvisionnements – Goûter fourni aux enfants inscrits à l'accueil de loisirs

Lundi

  Concombre vinaigrette

union-europeenne.pngfait-maison.png  Sauté d'agneau

              au curry

  Petit épeautre

agriculture-biologique.png  Yaourt aux fruits

Mardi

MENU VÉGÉTARIEN vegetarien.png

       Carottes râpées

       Omelette au fromage

fait-maison.png  Duo de purées (chou

blanc et pommes de terre)

fait-maison.png  Panna Cotta vanille

Mercredi

  Salade de tomates basilic

viande_de_france.png  Saucisses 

        Lentilles

agriculture-biologique.png  Fromage

agriculture-biologique.png  Fruit

Jeudi

       Salade verte

       Gratin de courgettes

viande_de_france.png  Dinde

       Blé cuit "ebly"

agriculture-biologique.png  Fromage

agriculture-biologique.png  Fruit

Vendredi

  Tranches de cervela,

  macédoine de légumes

  en vinaigrette

peche-durable.png  Poisson façon paëlla

agriculture-biologique.png  Yaourt à boire 

agriculture-biologique.png  Fruit

  • Agriculture biologique

  • Appellation d'origine protégée

  • Appellation géographique protégée

  • Viandes de France

  • Agriculture locale

  • Fait maison

  • Pêche durable MSC

  • Label Rouge

  • Appellation d'origine contrôlée

  • Végétarien

  • Union européenne

EGALIM

La commune de Mollégès respecte la règlementation sanitaire en vigueur dans la restauration collective.

A ce titre, elle applique la loi Egalim (équilibre dans le secteur agricole et alimentaire) dont voici les 5 grandes mesures pour une alimentation de qualité et durable : 

  • Montée en gamme des approvisionnements avec un minimum de 50% de produits de qualité dont 20% bio (à partir du 1er janvier 2022).
  • Lutte contre le gaspillage via un diagnostic anti-gaspi alimentaire, et le don de denrées alimentaires consommables.
  • Information des convives et affichage de la part des produits de qualité et de produits durables entrant dans la composition des repas.
  • Diversification des sources de protéines et offre de menus végétariens une fois par semaine (ni viande, ni poisson, ni crustacés, ni fruits de mer). Il pourra néanmoins comporter des œufs ou des produits laitiers.
  • Fin de l’utilisation de contenants alimentaires adaptés à la cuisson, la réchauffe ou au service de matière plastique (avant le 1er janvier 2025)

Un partenaire de choix

Dans une démarche volontariste, la commune a signé un contrat avec la société HYDIET CONSEIL, qui accompagne les professionnels de l’agroalimentaire face à la complexité des obligations sanitaires en hygiène et sécurité des denrées alimentaires. Six fois par an, une formatrice consultante en hygiène alimentaire et diététique se rend au restaurant scolaire de Mollégès pendant une demi-journée pour évaluer les besoins du chef, et échanger sur la mise en application des obligations légales.