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Restaurant scolaire

Des assiettes saines et locales pour nos enfants

À Mollégès, notre restaurant scolaire s’engage pour une alimentation durable, comme le veut la loi EGalim. Produits locaux, bio quand possible, et de saison : on nourrit nos petits avec le meilleur de notre terroir !

Nos menus sont approuvés par Élisa MERLAND
Diététicienne-Nutritioniste libérale
N°RPPS 10004808824002

Menus de la semaine

Menus

Du lundi 15 au vendredi 19 décembre - Bon appétit, les enfants !

Tous les menus peuvent évoluer en fonction des approvisionnements – Goûter fourni le mercredi

Lundi

agriculture-biologique.png Salade de pois chiches

viande_de_france.png Rôti de dinde

agriculture-biologique.png Poêlée de légumes

agriculture-biologique.png Fromage

agriculture-biologique.png Fruit

Mardi

      Oeuf à la coque

      Salade verte

      Nems de légumes

      Purée de chou-fleur

agriculture-biologique.png Fromage blanc

fait-maison.png Éclair à la vanille

Mercredi

agriculture-biologique.png Poireaux vinaigrette

viande_de_france.png Rôti de boeuf 

     Pommes de terre vapeur

agriculture-biologique.png Fromage

agriculture-biologique.png Fruit

Jeudi

🎅  MENU DE NOËL 🤶

🎄 Terrine de crabe, sauce citron 

🎅  Filet mignon de porc en croûte, sauce forestière 

⛄  Fagot de légumes 

✳️  Gratin dauphinois 

🤶  Fromage 

🎁  Dessert surprise 

Vendredi

fait-maison.png Soupe de légumes

      Quenelles de brochet

fait-maison.png Sauce homardine

agriculture-biologique.png Riz

agriculture-biologique.png Yaourt

agriculture-biologique.png Fruit

  • Agriculture biologique

  • Appellation d'origine protégée

  • Appellation géographique protégée

  • Viandes de France

  • Agriculture locale

  • Fait maison

  • Pêche durable MSC

  • Label Rouge

  • Appellation d'origine contrôlée

  • Végétarien

  • Union européenne

EGALIM

La commune de Mollégès respecte la règlementation sanitaire en vigueur dans la restauration collective.

A ce titre, elle applique la loi Egalim (équilibre dans le secteur agricole et alimentaire) dont voici les 5 grandes mesures pour une alimentation de qualité et durable : 

  • Montée en gamme des approvisionnements avec un minimum de 50% de produits de qualité dont 20% bio (à partir du 1er janvier 2022).
  • Lutte contre le gaspillage via un diagnostic anti-gaspi alimentaire, et le don de denrées alimentaires consommables.
  • Information des convives et affichage de la part des produits de qualité et de produits durables entrant dans la composition des repas.
  • Diversification des sources de protéines et offre de menus végétariens une fois par semaine (ni viande, ni poisson, ni crustacés, ni fruits de mer). Il pourra néanmoins comporter des œufs ou des produits laitiers.
  • Fin de l’utilisation de contenants alimentaires adaptés à la cuisson, la réchauffe ou au service de matière plastique (avant le 1er janvier 2025)

Un partenaire de choix

Dans une démarche volontariste, la commune a signé un contrat avec la société BHYOQUAL, accompagne les professionnels de l’agroalimentaire face à la complexité des obligations sanitaires en hygiène et sécurité des denrées alimentaires. Tous les deux mois, un technicien se rend au restaurant scolaire de Mollégès pour évaluer les besoins du chef, et échanger sur la mise en application des obligations légales.